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Nos Parutions BUMBU

L’Indonésie possède des cultures gastronomiques très variées, influencées
par l’histoire et les différentes cultures des îles du pays. La modernisation
et les influences internationales ont aussi fait évoluer la gastronomie et sa
relation avec la communauté. Le magazine BUMBU vous fait découvrir
histoires et anecdotes autour de la gastronomie, partie intégrante de la
culture indonésienne.
La tradition, l’innovation et l’histoire – tout ce la s’est fusionné pour créer
la culture gastronomique de l’Indonésie. L’Indonésie étant un pays
producteur d’épices, celles-ci tiennent un rôle majeur dans nos cuisines. Il
est important de présenter non seulement la gastronomie diverse et
vivante mais aussi sa relation avec la population locale.
Parti de cette réflexion, BUMBU décida d’innover en lançant le premier
magazine de gastronomie indonésienne en France, afin de faire découvrir
aux Français les délices de l’Archipel. Espérons que BUMBU contribuera à
dynamiser et à promouvoir la culture gastronomique de l’Indonésie !
Bonne Lecture!

BUMBU 3

Date de Parution :

Septembre 2020

Sommaire :

1 Food Notes

3 Le Poulet « Ingkung »

Ou Comment Fêter La

Convivialité !

6 Rewangan:

La Solidarité entre Voisins

9 Rasulan:

Après La Fin de La Fête

16 Gorengan:

Les Croquettes

18 Potluck:

Fêter Ensemble Le Temps Libre

20 Les Souvenirs au-dessus d’un

Chaudron de Gudeg Manggar

24 Citation

25 Lontong Cap Go Meh

28 Les Nouilles d’Anniversaire

Pleines de voeux et nourrissantes

30 Bubur Lemu:

Une Petite Histoire du Passé

34 Tumpeng:

Un Goût Sacré de la Culture

Culinaire Indonésienne

BUMBU 1

Date de Parution :

Juillet 2020

Sommaire :

2 Food Notes

4 Thé ou Café ?

6 La Nostalgie de l’Und Corner

8 Les Caractéristiques

de la Cuisine Indonésienne

10 Le « Warung Burjo »

11 Le « Thé Talua »

12 Le « Sambal »

13 Une Tasse de Café

16 Citation

17 Netflix Street Food

BUMBU 2

Date de Parution :

Aout 2020

Sommaire :

1 Food Notes

3 Ferme à Table

5 Geblek et Besengek Tempe Benguk

7 Cueillir des Baies et des Fleurs des Champs

un Dimanche Matin

11 Tempe:

Innovation ou Retour Vers le Passé ?

13 Pawon

16 Citation

17 Lodeh:

Entre Suggestions et Stratégies

19 Se Suffire en Alimentation

22 Sans le Riz, Ce n’est pas Bien Manger ?

25 La Philosophie de Vie du Rendang