top of page
Bientôt ...
Ouvert du Mardi AU Samedi de 9h à 18h
Dimanche 10h à 18h
Le BAMI
Le Bami, c’est indonésien mais c’est quasiment devenu un plat traditionnel Calédonien. Nombreux sont les Indonésiens venus s’installer en Nouvelle Calédonie. Ils représentent seulement 2,5% de la population calédonienne mais ont eu une grande influence culinaire
Difficulté
Coût
Nombre de personnes
Ingrédient
- 550 g de Haricots verts
- 2 Oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Poivre
- 1/2 choux blanc
- 4 Blancs de poulet
- 1 petit vert de Soyo
-1 botte de coriande
- Riz Thaï
Préparation
- D’un coté, tremper les vermicelles chinois dans l'eau bouillante pendant 5 minutes tout en remuant, les découper grossièrement aux ciseaux quand ils sont dans l’eau, puis les verser dans une passoire et rincer à l'eau froide.
- D’un autre coté :
Couper les haricots verts en biais et les laver à l'eau froide dans une passoire.
Couper le chou blanc en fines lamelles.
Découper le poulet en fines lamelles - Dans un faitout, verser l'huile et les oignons coupés très fins.
Quand ils commencent à roussir ajouter les morceaux de poulet coupés fins, laisser prendre et dorer un peu le poulet avant d’ajouter les haricots, puis le chou blanc Remuer le tout 1 ou 2 minutes.
Quand les haricots et le chou sont saisis, poivrer, et ajouter le vermicelle chinois coupé.
Pour finir
Bien mélanger le tout avec le soyo à feu doux.
En fin de cuisson, avant de servir, rajouter de la coriandre émincée grossièrement.
Servir seul, ou avec du riz thaï en accompagnement.
bottom of page